Un taco de salmón confitado con una mayonesa de chipotle, elaborado por el restaurante-taquería parisino «Bocamexa», ganó el concurso organizado para elegir al mejor taco de París.
El taco premiado fue elegido por una votación en línea de casi mil personas y de un jurado especializado, entre los platillos presentados por 11 restaurantes y taquerías de la Ciudad Luz, seis de los cuales eran franceses.
La receta del taco de salmón fue creada por Zattara, quien está casado con una especialista mexicana en postres; creado con otros dos miembros de su equipo, entre ellos el cocinero mexicano Carlos Rejón.
Zattara y Rejón recibieron este viernes el trofeo acreditativo del premio que exhibirán en la sede de «Bocamexa» de la calle Reaumur, en el corazón de la capital francesa, en una conocida zona peatonal.
