Esta semana HSI México te invita a probar este platillo, elaborado a base de vegetales, que además de ser delicioso, generas un cambio positivo para tu salud y ayudas a generar mejores condiciones para los animales de consumo.
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas frescas
- 4 papas picadas en trozos
- 4 tomates picados en trozos
- 1 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 cucharaditas de aceite
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de curry en polvo
- ¼ cucharadita de cúrcuma
Preparación
- Cocer las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrirlas y reservar.
- Calentar dos cucharaditas de aceite (o agua) en una sartén, agregar la cebolla y el ajo y freírlos a fuego lento hasta que estén dorados. Agregar las especias y freír hasta que estén fragantes, cubrir la cebolla y el ajo con las especias. Si se cocina con agua, agregar más si es necesario para asegurarse de que la mezcla no se queme.
- Agregar las papas cocidas y cubrir con la mezcla de cebolla y ajo.
- Agregar los tomates y cocinar por otros dos a cinco minutos.
- Agregar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.
- Revolver para combinar bien los ingredientes, probar y ajustar el sabor si es necesario.
- Servir con arroz integral, cebada, trigo sarraceno, trigo bulgur o mijo.
