En la industria restaurantera, las mujeres representan el 57.3% (845 mil 200 trabajadoras) de la fuerza laboral, cuya actividad económica está valorada en alrededor de 250 mil millones de pesos, es decir, el 2% de Producto Interno Bruto (PIB) nacional y el 15.3% del PIB turístico, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Además, en términos generales para el país, las mujeres representan el 43.8% de la fuerza laboral, por lo cual un paro nacional de mujeres generaría pérdidas por más de 26 mil 300 millones de pesos, de acuerdo con un estudio realizado por el Centro de Investigación de la Mujer en la Alta Dirección (CIMAD) con base las cifras preliminares de los Censos económicos 2019 del Inegi.
El próximo lunes 9 de marzo, gran parte de este músculo laboral femenino se unirá en paro nacional al que han convocado distintas organizaciones feministas, en protesta por la ola de feminicidios que azota al país desde hace varios años. Se calcula que en México son asesinadas 10 mujeres diariamente, según estadísticas del Sistema Nacional de Seguridad Pública (SESNSP).
Por ello, muchos restaurantes pequeños, medianos y grandes han dado el día a sus trabajadoras en solidaridad con la causa feminista. Entre ellos están:
El Tizoncito
Con más de la mitad de su planta laboral integrada por mujeres, esta empresa mexicana con 54 años de experiencia ha decidido sumarse al movimiento.
Una decisión bastante lógica para una empresa fundada por una mujer en 1966: Concepción Cervantes, a quien se considera la creadora del taco al pastor.
“Hemos dado total libertad a nuestras colaboradoras que deseen unirse al movimiento y no presentarse a laborar, sin que ello represente una afectación a su salario ni en temas de asistencia. Agradeceremos su comprensión si el servicio en nuestras sucursales llegara a demorar”. Apuntó la cadena.
Pollos Río 10
La tradicional cadena mexicana de pollos rostizados es otro de los restaurantes que ha decidido dar el día libre a sus trabajadoras en solidaridad con el movimiento feminista.
“Rio 10 se suma a la lucha por erradicar la violencia contra la mujer en nuestro país. Por tal motivo congruente con nuestra filosofía, el 9 de marzo el personal femenino tendrá el día libre para sumarse a la protesta sin ninguna consecuencia laboral”, indicó en su cuenta de Facebook esta empresa que es dirigida exclusivamente por mujeres.
Nicos
“Nicos, sin mujeres, no puede subsistir”, escribió en sus redes sociales María Elena Lugo Zermeño, directora y fundadora de este restaurante de comida mexicana que fue creado en 1957, y que el año pasado fue incluido en la prestigiosa lista Latin America’s 50 Best Restaurants. De hecho, el establecimiento no dará servicio el lunes, para que tomen sus previsiones.
Toks, Shake Shack, Beer Factory y Panda Express
Grupo Gigante anunció mediante un comunicado que los cuatro restaurantes que opera en el país se sumarán al movimiento #El9NingunaSeMueve, por lo cual pidió a sus clientes y proveedores “comprensión por los inconvenientes que podamos enfrentar juntos, ante nuestro compromiso con la igualdad y un México sin violencia”. Grupo Gigante informó también que su planta laboral está conformada por 12 mil 522 mujeres.
Japánika
El innovador restaurante de comida japonesa Japánika anunció que ninguna mujer asistirá a trabajar a los restaurantes del grupo. “Disculpe si ese día no hay hostess que lo reciba ni mesera que lo atienda. Disculpe si tarda en estar lista su comida ya que no vendrá nuestra chef. Disculpe si no están las cajeras y las capitanas. Disculpe si no está la dueña para atenderlos. Lo que pasa es que hay un pequeño detalle: NOS ESTÁN MATANDO”, señaló la empresa en sus redes sociales.
